Un dimanche en cuisine…

Allez, aujourd’hui, c’est royal, je vous propose un plat et un dessert. Et comme nous sommes en période de fêtes, nous mangerons d’abord un risotto avec des ris de veau puis nous finirons avec un dessert à la clémentine. Et en entrée me demanderez-vous ? Je vous laisse choisir !

Le risotto au basilic

Les ingrédients pour deux personnes : 150g de riz, 1 oignon, 25 cl de vin blanc, quelques gouttes d’huile au basilic, 25 cl de crème fraîche légère, 1 litre de bouillon.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon ciselé. Ajouter le riz. Quand les grains deviennent translucides, ajouter du bouillon peu à peu. Attendre que le riz ait tout absorbé et remettre du bouillon jusqu’à la cuisson complète des grains. Cela prend une vingtaine de minutes. Ajouter quelques gouttes d’huile au basilic puis la crème fraîche.

Les ris de veau

J’ai acheté des ris de veau surgelés chez Picard. Les faire décongeler 1h au frigo dans de l’eau et du vinaigre (1cuillère à soupe de vinaigre pour un litre d’eau). Les rincer ensuite dans de l’eau froide. Les mettre dans une casserole d’eau froide et faire bouillir pendant 5 mn. Rincer à nouveau et les mettre sur du papier absorbant. Les rouler dans de la farine et les faire frire 6 mn dans une poêle. Je n’ai pas ajouté de sauce, ne voulant pas qu’elle prenne le dessus sur les ris.

Et voici ce que cela a donné :

Le dessert à la clémentine

Les ingrédients par personne : 1 clémentine, 1 yaourt à la vanille, un peu de sucre et de rhum ambré, 2 biscuits à la cannelle type Bastogne ou Speculoos.

Peler la clémentine, prélever les suprêmes et les couper en deux. Les mettre dans le fond d’une coupe à glace (ou ce que vous voulez). Ajouter un peu de sucre et un peu de rhum ambré. Verser le yaourt à la vanille. Mixer les biscuits et mettre la poudre obtenue sur le dessus.

C’est un dessert que j’ai complètement inventé mais qu’est-ce que c’est bon !

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !

Je partage cet article avec les marmitonnes, chez Syl.