Je vous propose aujourd’hui une recette de rôti de veau au chorizo.
Les ingrédients :
1 rôti de veau, quelques tranches de chorizo doux, 25 cl de vin blanc, du fond de veau, 1 oignon, un peu de beurre et d’huile.
La recette :
Incisez le rôti et insérez sur toute la longueur des tranches de chorizo.
Mettez un peu de beurre et d’huile dans une cocotte et faites revenir le rôti sur toutes ses faces après l’avoir assaisonné à votre convenance. Retirez-le. Émincez un oignon et faites-le revenir. Remettez ensuite le rôti. Versez le vin blanc et le fond de veau dilué dans un verre d’eau.
Laissez mijoter 45 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau. Si le jus qui sort est rosé, c’est prêt !
Vous pouvez ensuite mettre un peu de crème dans la sauce et la servir à part.
À table !
Je l’ai servi avec un risotto maison que j’avais également fait au chorizo.
Allez voir chez Syl ce que nous aura mitonné la brigade…
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