Je vous propose aujourd’hui du porc effiloché accompagné d’un tian.
Les ingrédients :
Pour le porc effiloché (pulled pork) : 1 rôti de porc, de préférence dans l’échine, 2 oignons, 50 cl de bière blonde, 1 bouteille de sauce barbecue, sel, poivre.
Pour le tian : 1 aubergine, 1 courgette, de l’huile d’olive, des herbes de Provence, sel, poivre, parmesan.
Les recettes :
Porc effiloché : Faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Placez-le dans une cocotte allant au four (ou un plat avec un papier d’alu par-dessus). Versez la bière, la sauce barbecue, les oignons coupées en tranches, le sel, le poivre… Mettez à cuire à 140° pendant 7 heures (oui, il faut la journée, mais quel délice !)
Tian : Chacun a sa recette… J’ai coupé en tranches une grosse aubergine, une courgette. J’ai alterné les légumes, versé de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Et hop, au four avec le rôti (pas dans le même plat, hein !) Comme mon four était à basse température, je l’ai fait cuire plus longtemps mais en général c’est 50 mn à 180°. Ajoutez du parmesan en fin de cuisson. (Je n’avais pas de parmesan, j’ai fait une petite sauce à base de fromage blanc et d’olives mixées).
C’est prêt !
Allez voir chez Syl ce que nous aura mitonné la brigade…
Mes Promenades Culturelles 2 
Moi je mets un lit d’oignons réduits en le passant dans la poêle et j’y ajoute du thym du jardin ! Bon dimanche 😉
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Dans le porc ou dans le Tian ? J’imagine que c’est dans le Tian.
Bon dimanche ! 😘
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J’adore les effilochés, je note précieusement ta recette … avec un tian plein de légumes pour accompagner ça doit être un délice … bises et bon dimanche 🙂
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Je te le confirme, c’est très bon !
Bises et bonne fin de journée. 😘
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Hello Lydia
7 h devant le fourneau ? j’y pense même pas !
Bon maintenant, on n’a plus de fourneau, on a un four mais le mien ne peut se programmer qu’une heure !
La cuisson basse température est à la mode et ça rend la viande confite et tendre. Mais fais gaffe à l’augmentation du gaz et de l’électricité, hein !
Pour le tian, je n’en fais plus guère et j’y mettais tomates et pommes de terre qui épongeaient l’eau des autres légumes. C’est un plat esthétique quand on le met sur la table.
Bon dimanche
Gros bisous
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Non, tu le laisses 7h mais tu n’as pas besoin de surveiller. Juste le retourner une fois en milieu de cuisson. J’en fais de temps en temps et la facture d’électricité n’augmente pas vraiment. Pour le tian, je ne peux pas mettre de tomates. Donc aubergines et courgettes, ça allait très bien.
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😘😘😘
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tu es toujours inspirée et inspirante côté cuisine, je note toujours tes recettes, mais je n’arrive toujours pas à me mettre aux fourneaux la cuisine appartient à mari, en fait, j’ai dû mal à m’y faire une place et en plus il est doué 🙂
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😘
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Un beau menu ! J’ai déjà fait le filet mignon ainsi ; c’est gourmand avec l’oignon qui se confit. Mais le plus souvent, je le prépare avec le lait.
Bonne semaine, Lydia…
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Merci Syl ! 😘
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Là, j’en veux de suite !! Sinon, même pas envie de cuisiner… 😆
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Hummm…. ça m’a l’air bien bon. Donc si je le veux prêt pour midi je le mets à 5h le matin, c’est faisable en préparant tout la veille et qu’il n’y ait plus qu’à enfourner. Et le tian avec….. miam. –
Toujours de bonnes idées recette que je ne manque pas de noter. D’ailleurs j’en ai déj fait de tes recettes.
Bonne soirée – BiSouS
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C’est très gentil, merci !
Bon week-end.
Bisous
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J’en ai déjà fait……. Le « à » reste souvent coincé sur le clavier….. grrrrr…
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😉
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un plat qui devrait plaire à ma moitié 🙂 merci pour cette recette
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Avec plaisir !
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il a l’air fameux ton porc effiloché hum…..
ce genre de cuisson très longue j’aime bien et pour le repas d’anniversaire de mon fils le 12 septembre j’ai fait une cuisse entière de sanglier qu’un copain chasseur avait donné à Thomas
là vu la taille énorme, il rentrait à peine dans le four, j’ai fait une cuisson très longue pour déjà simplement le faire cuire…j’ai mis plus fort que toi le four, entre 180/200 degrés….mais trois heures le samedi plus donc toute la nuit dans le four qui a refroidi doucement
et plus de cinq heures le dimanches….il était fabuleux !!!!
belle journée
bisous
patricia
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J’adore cette cuisson, la viande fond toute seule, même pas besoin de couteau.
Bon week-end.
Gros bisous 😘
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Miam, c’est beau, et je vois qu’il n’y a pas de tomates dans le tian 😉
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Ah ben non, pas de tomates chez moi !!! 😄
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Un joli menu ! J’aimerais bien goûter ton porc effiloché ! J’ai entendu parler de pulled pork mais je ne me souviens plus où ! En tout cas ça semble super bon ! Bonne journée. 🙂
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J’en avais déjà parlé sur mon blog, c’est peut-être là que tu l’as vu ?
Bises et bonne journée. ☀️
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Oui, c’est possible en tout cas, ça semble très bon ! Bises et bonne journée également. 🙂
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La viande est fondante, c’est très bon et on ne dirait jamais que c’est un simple rôti de porc.
Bon week-end !
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Comme je n’aime pas trop le rôti de porc, je pense que ça pourrait me plaire. 🙂
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Je pense aussi car on ne reconnaît même pas que c’est du rôti.
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