Aujourd’hui, je vous propose une blanquette de dinde.
Les ingrédients :
2 filets de dinde un peu épais, 2 échalotes, 2 oignons, 15cl de vin blanc, 1 jaune d’œuf, 20 cl de crème fraîche, sel, poivre, 1 courgette, 4 petites carottes, une marmite de bouillon de volaille, 40cl d’eau.
La recette :
Dans un faitout, je fais revenir les morceaux de dinde coupés dans les filets et farinés. Puis je fais blondir, à part, les oignons coupés en fines tranches et les échalotes ciselées. Je coupe en petits morceaux la courgette et les carottes (épluchées bien évidemment). Je mets tout cela dans le faitout, je verse le vin blanc, je gratte bien les sucs. J’ajoute la marmite de bouillon et l’eau. Je poivre. Je laisse le tout mijoter une trentaine de minutes. En toute fin de cuisson, j’ajoute la crème fraîche et je bats le jaune d’oeuf dans la sauce pour la lier.
C’est prêt !
Allez voir chez Isabelle ce que nous aura mitonné la brigade…
Mes Promenades Culturelles 2 