Un dimanche en cuisine…

Aujourd’hui, je vous propose un plat que j’ai fait pour les fêtes : des noix de Saint-Jacques aux pâtes Casarecce.

Les ingrédients pour 2 personnes : 

Des noix de Saint-Jacques, 200g de pâtes Casarecce, de la crème fraîche semi-épaisse, 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon, quelques champignons, des oeufs de lump.

La recette : 

Rien de compliqué ! D’un côté, on fait cuire les pâtes dans de l’eau bouillante et on les réserve ensuite, une fois égouttées. De l’autre, on émince les légumes que l’on fait revenir dans un peu d’huile. Une fois cuits, on ajoute les pâtes et un peu de crème fraîche pour lier le tout. Dans une autre poêle, on fait fondre du beurre (avec un peu d’huile pour éviter qu’il ne brûle), et on caramélise bien les noix de Saint-Jacques. Quand tout est prêt, il n’y a plus qu’à mettre, au milieu de l’assiette, les pâtes aux légumes. Tout autour, on place les noix de Saint-Jacques sur lesquelles on met des oeufs de lump.

C’est prêt !

Allez voir chez Syl ce que nous aura mitonné la brigade…

Un dimanche en cuisine…

Aujourd’hui, je reprends mes cannellonis faits avec des feuilles de lasagnes mais j’y ai inséré non pas des légumes comme la dernière fois mais une saucisse fumée. Le tout est accompagné d’une fondue de poireaux.

Les ingrédients pour 2 personnes : 

2 feuilles à lasagnes, 2 saucisses fumées, de la béchamel, 4 blancs de poireaux, 1 cuillère à soupe de moutarde, du citron, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, un peu de beurre.

La recette : 

Pour les cannellonis, rien de plus simple ! On prend chaque feuille, on met une saucisse fumée dedans, on roule et on dépose dans un plat allant au four. On fait une béchamel un peu liquide, on met celle-ci sur les cannellonis et on enfourne 40 minutes au four à 180°.

Pour la fondue de poireaux : on coupe chaque blanc de poireaux en fines rondelles. On les fait revenir dans une poêle avec un peu de beurre, on met un couvercle et on fait cuire à feu très doux (n’hésitez pas à mettre un petit fond d’eau) jusqu’à ce qu’ils soient cuits (25 mn environ). Dans un bol, on mélange du jus de citron (1/2 citron), la crème et la moutarde. On assaisonne à notre goût. On verse cette préparation sur les poireaux et on laisse cuire 10 mn environ.

C’est prêt ! Avec une salade verte en entrée, et une salade de fruits en dessert, c’est parfait !

La photo n’est pas top mais on voit un bout de saucisse apparaître. En tous les cas, c’était un plat complet et très bon, mangé par une température hivernale.

Allez voir chez Syl ce que nous aura mitonné la brigade…

Un dimanche en cuisine…

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Aujourd’hui, je vous propose une création de ma part : le burger au thon et carottes



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Les ingrédients pour 1 burger : 

2 tranches de pain de mie, 1 petite boîte de thon, de la mayonnaise, quelques olives vertes, 1 carotte, de la coriandre, de l’huile de sésame (ou autre), sel, poivre.

La recette : 

Faites griller les 2 tranches de pain de mie. Avec un emporte-pièce ou un verre, découpez dedans 2 ronds. Mélangez dans un bol le thon, la mayonnaise, les olives vertes coupées en rondelles. Dans un autre bol, râpez la carotte, ajoutez la coriandre et l’huile de sésame. Mettez un peu de sel et de poivre, mélangez. Etalez ce mélange sur le premier rond de pain de mie. Mettez le deuxième rond et étalez le thon. Mettez une olive au milieu et décorez d’un peu de mayonnaise. C’est prêt !

J’ai servi ce burger avec un méli-mélo de légumes. C’était top et original !

Allez voir chez Syl ce que nous aura mitonné la brigade…

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Un dimanche en cuisine…

Aujourd’hui, je vous propose une côte de porc gratinée.

Mes billets sont programmés depuis fin novembre, donc ceci n’est pas le plat mangé le lendemain de Noël ! 😉

Les ingrédients pour 2 personnes : 

2 côtes de porc (je les prends dans l’échine, c’est plus tendre), un peu de crème fraîche, 2 tranches d’emmental, sel, poivre.

La recette : 

Vous allez voir, il n’y a pas plus simple ! J’ai fait revenir mes côtes de porc pour qu’elles soient bien dorées sur les deux faces. Je les ai sorties de la poêle, j’ai enlevé les os et je les ai posées dans un plat allant au four. J’ai mis un peu de crème fraîche (oui, j’ai des racines normandes, je mets de la crème partout. Une autre partie de mes racines est auvergnate, on aime manger !), du poivre et j’ai ajouté la tranche d’emmental. Allez, hop, au four une vingtaine de minutes à 180°.

Et voilà le résultat ! Je l’ai accompagnée de pappardelles aux cèpes, c’était très bon, très tendre !

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Un dimanche en cuisine…

Je vous propose aujourd’hui quelque chose que je fais régulièrement : une papillote de poisson

Les ingrédients : 

Pour 2 papillotes : 2 filets de poisson (c’était du dos de colin ici), 1 courgette, 3 poivrons de couleurs différentes (c’est plus joli), un peu de chorizo, 2 gousses d’ail, 1 oignon, sel, poivre.

La recette : 

Rien de plus simple ! On coupe les légumes en fines lanières ainsi que l’oignon et on hache l’ail. On met tout ceci dans un saladier, on coupe des petits morceaux de chorizo, on assaisonne selon notre goût et l’on met un peu d’huile (de l’huile d’olive au basilic dans mon cas). Sur une feuille de papier sulfurisé, on badigeonne un peu d’huile d’olive pour que le poisson n’accroche pas. On pose le poisson. J’y ajoute un peu d’épices à poisson dessus. On met ensuite les légumes, on referme la papillote. (Je mets le papier sulfurisé sur une feuille d’aluminium pour que ce soit plus pratique à refermer). On met au four à 230° et on laisse jusqu’à temps que la papillote soit bien gonflée.

C’est prêt ! 

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