Un dimanche en cuisine…

J’ai refait une papillote de poisson. Je ne remets pas la recette, elle est ici. Mais cette fois, j’ai pris du lieu noir et j’ai mis du chorizo : le poisson, la couche de courgettes et les tranches de chorizo. Quand on ouvre la papillote, le jus rendu par tous les éléments peut être mis dans du riz. C’est ce que j’ai fait. Et voilà ce que ça donne :

Un dimanche en cuisine…

Je vous propose encore un plat tout simple : du saumon en papillote sur son lit de courgettes et ses pommes de terre vapeur.

Les ingrédients par personne : 

1 pavé de saumon, 1 petite courgette, de l’huile d’olive, 1 échalote, 1 gousse d’ail, du persil, du papier sulfurisé, du papier aluminium, 2 petites pommes de terre.

La recette : 

Retirez la peau du pavé de saumon. Dans une feuille d’aluminium, placez une feuille de papier sulfurisé. Après avoir salé le saumon et mis un peu d’huile d’olive, mettez-le dans le papier sulfurisé. Lavez et coupez en fines lanières la courgette. Emincez l’échalote et hachez l’ail. Salez le tout et mettez une goutte d’huile d’olive. Mettez les légumes sur le saumon, refermez la papillote et mettez-la au four à 230° jusqu’à temps qu’elle gonfle. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées.

Et voilà ! Bon appétit ! 

Un dimanche en cuisine…

Je vous propose aujourd’hui un plat de la mer : des anneaux d’encornets.

Les ingrédients : 

Des anneaux d’encornets, 1 boîte de concentré de tomates, 1/2 sucre, 25cl de vin blanc, 1 oignon, 1 gousse d’ail, du piment doux.

La recette : 

Dans un faitout, faites revenir les anneaux d’encornets avec l’oignon ciselé et l’ail haché. Ajoutez ensuite le vin blanc. Laissez un peu mijoter puis mettez le concentré de tomates avec le 1/2 sucre. Mettez à feu doux et laissez mijoter une bonne heure. A la fin de la cuisson, ajoutez le piment doux dans la sauce.

Je les ai servis avec des pâtes.

Et voilà ! Bon appétit ! 

Un dimanche en cuisine…

Je vous propose encore un plat froid et rapide : une salade de pommes de terre.

Les ingrédients : 

Des pommes de terre, 3 oeufs, du vinaigre balsamique, de l’huile, du chorizo, 2 échalotes, du persil, du sel, du poivre.

La recette : 

On peut mettre tout ce que l’on veut dans cette salade. J’y ai mis des oeufs et du chorizo mais vous faites à votre convenance. Rien de plus simple ! On fait cuire les pommes de terre, on les coupe en morceaux une fois refroidies. Même chose pour les oeufs durs. On coupe en petits morceaux le chorizo. On prépare une vinaigrette, on cisèles échalotes, on mélange le tout et c’est prêt !!!

Et voilà ! Bon appétit ! 

Allez voir, non pas chez Syl qui est en congé mais chez Isa, ce que nous aura mitonné la brigade…

Un dimanche en cuisine…

Je vous propose aujourd’hui un repas froid car avec la chaleur qu’il fait, nous n’avons pas trop envie de manger chaud ! J’ai fait du saumon-mayonnaise et une salade de riz.

Les ingrédients pour 2 personnes : 

2 pavés de saumon, 1 jaune d’oeuf, de la moutarde, de l’huile, 2 verres de riz, 2 échalotes, du persil, du sel, 2 poivrons, des bâtonnets de surimi.

La recette : 

Pour le saumon : j’ai d’abord fait cuire le saumon en papillote, avec juste un peu de sel dessus. Pendant ce temps, j’ai fait une mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde, l’huile et un peu de sel. Une fois le saumon cuit et refroidi, j’ai mis les pavés dans un plat et Je les ai émiettés à l’aide de deux fourchettes. J’ai ajouté une échalote ciselée, du persil et la mayonnaise. J’ai filmé et j’ai mis au frais.

Pour la salade de riz : J’ai fait cuire le riz. Une fois cuit et refroidi, j’ai ajouté les poivrons coupés en petits morceaux, une échalote, les bâtonnets de surimi coupés en rondelles. J’ai fait avec ce que j’avais dans le frigo. Mais ce qu’il y a de pratique dans ces salades, c’est qu’on y met ce que l’on veut.

Et voilà ! Bon appétit ! 

Allez voir, non pas chez Syl qui est en congé mais chez Isa, ce que nous aura mitonné la brigade…