Un dimanche en cuisine…

J’ai rejoint il y a quelques temps la brigade des Marmitonnes. J’ai été gentiment invitée par Syl que je remercie. Mais je n’ai jamais suivi le programme (ah oui, vous me connaissez, quand il faut suivre un truc, je suis incorrigible…😂). Je fais un effort cette fois. C’est le dimanche indien avec Hilde, alors j’ai fait un plat allant en ce sens !

Poulet et riz à l’indienne

La recette pour 2 à 3 personnes : 2 filets de poulet, 200g de riz basmati, 1 poivron, 1 gousse d’ail, quelques tranches d’ananas, quelques raisins secs, du curcuma et du curry.

Dans une cocotte, faire revenir le poivron dans un peu d’huile. Vers la fin de sa cuisson, ajouter l’ail puis, quelques minutes plus tard, le curcuma et le curry. Verser le riz, bien mélanger le tout. Verser de l’eau bouillante et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, couper les filets de poulet en morceaux et les faire revenir dans une poêle. Lorsque le riz est cuit, verser le poulet dans ce dernier. Ajouter des morceaux d’ananas et quelques raisins secs.

Bon appétit !

Un dimanche en cuisine…

Allez, aujourd’hui, c’est royal, je vous propose un plat et un dessert. Et comme nous sommes en période de fêtes, nous mangerons d’abord un risotto avec des ris de veau puis nous finirons avec un dessert à la clémentine. Et en entrée me demanderez-vous ? Je vous laisse choisir !

Le risotto au basilic

Les ingrédients pour deux personnes : 150g de riz, 1 oignon, 25 cl de vin blanc, quelques gouttes d’huile au basilic, 25 cl de crème fraîche légère, 1 litre de bouillon.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon ciselé. Ajouter le riz. Quand les grains deviennent translucides, ajouter du bouillon peu à peu. Attendre que le riz ait tout absorbé et remettre du bouillon jusqu’à la cuisson complète des grains. Cela prend une vingtaine de minutes. Ajouter quelques gouttes d’huile au basilic puis la crème fraîche.

Les ris de veau

J’ai acheté des ris de veau surgelés chez Picard. Les faire décongeler 1h au frigo dans de l’eau et du vinaigre (1cuillère à soupe de vinaigre pour un litre d’eau). Les rincer ensuite dans de l’eau froide. Les mettre dans une casserole d’eau froide et faire bouillir pendant 5 mn. Rincer à nouveau et les mettre sur du papier absorbant. Les rouler dans de la farine et les faire frire 6 mn dans une poêle. Je n’ai pas ajouté de sauce, ne voulant pas qu’elle prenne le dessus sur les ris.

Et voici ce que cela a donné :

Le dessert à la clémentine

Les ingrédients par personne : 1 clémentine, 1 yaourt à la vanille, un peu de sucre et de rhum ambré, 2 biscuits à la cannelle type Bastogne ou Speculoos.

Peler la clémentine, prélever les suprêmes et les couper en deux. Les mettre dans le fond d’une coupe à glace (ou ce que vous voulez). Ajouter un peu de sucre et un peu de rhum ambré. Verser le yaourt à la vanille. Mixer les biscuits et mettre la poudre obtenue sur le dessus.

C’est un dessert que j’ai complètement inventé mais qu’est-ce que c’est bon !

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !

Je partage cet article avec les marmitonnes, chez Syl.

Un dimanche en cuisine…

Aujourd’hui, je vous propose des poivrons farcis aux légumes et au chèvre.

Les ingrédients : 3 poivrons, 1 petite courgette, 3 petites carottes, 1 oignon, 3 gousses d’ail, 1/4 de bûche de fromage de chèvre, 25cl de crème fraîche allégée, huile d’olive, sel, poivre.

La préparation : Epluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Emincez l’ail et l’oignon et coupez en petits bouts le fromage de chèvre. Mettez le tout dans un saladier.

Mettez la crème fraîche, assaisonnez à votre convenance et remuez bien le tout. Retirez les chapeaux des poivrons, enlevez les pépins, lavez-les. Salez légèrement l’intérieur. Vous n’avez plus qu’à remplir les poivrons avec cette préparation.

Mettez un peu d’huile d’olive sur le corps des poivrons et enfournez pendant 1h à 180°.

Je partage cet article avec les marmitonnes, chez Syl.

Un dimanche en cuisine…

Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’avais vue, il y a des années, dans une émission télévisée : le poulet à la bressoise.

Les ingrédients : 1 poulet (de Bresse si possible, sinon vous prenez ce que vous avez sous la main… non, pas le chat ! Un poulet j’ai dit !), 1 litre de lait (ou une boîte de lait concentré non sucré), 1 marmite de bouillon, 25 cl de vin blanc, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 carottes, sel, poivre.

La recette en images : Couper le poulet en morceaux. Dans une cocotte, les faire rissoler avec les oignons. Ajouter les gousses d’ail. Saler, poivrer.

Ajouter le vin blanc. Personnellement, j’ai pris le restant de Picpoul que j’avais sous la main. On fait mijoter cinq minutes puis on ajoute le lait et le bouillon. Cette fois, j’ai pris du lait concentré, c’est très bien aussi. Dans ce cas, il faut mettre la boîte de lait et la même quantité d’eau.

Eplucher et couper en morceaux les deux carottes et les ajouter à la préparation. Mettre le couvercle et laisser mijoter 1h30 à 2h00 selon la grosseur des morceaux de poulet. Le lait va former des grumeaux, c’est normal.

Une fois le poulet cuit, retirer les morceaux ainsi que les carottes. C’est assez facile car le lait s’est compacté. Mixez la sauce. Remettre le poulet et les carottes.

C’est prêt ! Vous pouvez accompagner ce poulet avec du riz, des pâtes, des pommes de terre… tout ce que vous voulez…

Bon appétit !

Je partage cet article avec les marmitonnes, chez Syl.

Un dimanche en cuisine

Aujourd’hui, je vous propose un marbré.

Les ingrédients : 3 oeufs, 150 g de farine, 120 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 tablette de chocolat noir, 50 ml de lait, 100g de beurre, 1/2 sachet de levure.

La préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, battre les jeunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre pommade puis le lait. Incorporez ensuite la farine. Battez les blancs en neige. Incorporez les à la préparation en faisant bien attention de ne pas les casser. Séparer la pâte dans 2 saladiers. Dans l’un, ajouter le chocolat fondu.

Dans un moule, mettre successivement une couche de pâte à la vanille et une couche de pâte au chocolat. Passez ensuite une fourchette afin de faire des stries. Laisser cuire au four à 180° pendant 40 mn environ.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !

Je partage cet article avec les marmitonnes, chez Syl.