Un dimanche en cuisine…

Je vous propose aujourd’hui du porc effiloché accompagné d’un tian.

Les ingrédients : 

Pour le porc effiloché (pulled pork) : 1 rôti de porc, de préférence dans l’échine, 2 oignons, 50 cl de bière blonde, 1 bouteille de sauce barbecue, sel, poivre.

Pour le tian : 1 aubergine, 1 courgette, de l’huile d’olive, des herbes de Provence, sel, poivre, parmesan.

Les recettes : 

Porc effiloché : Faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Placez-le dans une cocotte allant au four (ou un plat avec un papier d’alu par-dessus). Versez la bière, la sauce barbecue, les oignons coupées en tranches, le sel, le poivre… Mettez à cuire à 140° pendant 7 heures (oui, il faut la journée, mais quel délice !)

Tian : Chacun a sa recette… J’ai coupé en tranches une grosse aubergine, une courgette. J’ai alterné les légumes, versé de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Et hop, au four avec le rôti (pas dans le même plat, hein !) Comme mon four était à basse température, je l’ai fait cuire plus longtemps mais en général c’est 50 mn à 180°. Ajoutez du parmesan en fin de cuisson. (Je n’avais pas de parmesan, j’ai fait une petite sauce à base de fromage blanc et d’olives mixées).

C’est prêt !

Allez voir chez Syl ce que nous aura mitonné la brigade…

Un dimanche en cuisine…

Je vous propose aujourd’hui une recette qui va vous faire voyager : les pommes de terre tapées, une spécialité portugaise.

Les ingrédients : 

Des petites pommes de terre, de l’huile, 1 tête d’ail, du persil, sel, poivre.

La recette : 

Faites cuire les petites pommes de terre (du type Noirmoutier ou grenailles) dans de l’eau salée pendant une vingtaine de minutes (selon grosseur). Égouttez-les et étalez-les sur la plaque du four. À l’aide d’une fourchette, écrasez-les un peu (attention, n’y allez pas tout de go, vous risqueriez d’avoir de la purée). Mettez par-dessus de l’huile d’olive, de l’ail haché, du persil… tout ce que vous voulez… Mettez au four à 200°/220° pendant une vingtaine de minutes.

C’est prêt !

Avant le passage au four…

Après cuisson…

Allez voir chez Syl ce que nous aura mitonné la brigade…

Un dimanche en cuisine…

Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple : une tarte au poulet et au chèvre.

Les ingrédients : 

2 ou 3 filets de poulet, de l’huile, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 3 oeufs, 1 buche de chèvre, du lait, de la crème fraîche liquide, sel, poivre, 1 pâte brisée.

La recette : 

Faites revenir 2 ou 3 filets de poulet (selon la grosseur) coupés en morceaux avec de l’ail et des oignons. Faites précuire la pâte pendant ce temps. Ensuite, mettez le poulet cuit sur la pâte. Dans un bol, mélangez 3 oeufs avec de la crème et du lait. Versez le tout et rajoutez des tranches de fromage de chèvre. Et voilà ! Mettez au four à 180/200° pendant une vingtaine de minutes.

C’est prêt !

Bon appétit !

Un dimanche en cuisine…

Je vous propose aujourd’hui une autre recette de riz aux crevettes. Pour rappel, j’en avais déjà publié une ici.

Les ingrédients pour 2 personnes : 

300g de crevettes moyennes, de l’huile, 1 oeuf, un peu de moutarde, de la sauce tomate, 2 gousses d’ail, 1 oignon, du riz.

La recette : 

Mettez de l’eau à bouillir et faites cuire le riz. Décortiquez les crevettes. Dans une poêle, faites revenir un oignon ciselé puis les crevettes. Vers la fin de la cuisson, mettez l’ail haché et versez ensuite la sauce tomate. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Montez une mayonnaise avec l’oeuf, l’huile et la moutarde. Incorporez-la au dernier moment aux crevettes en sauce.

C’est prêt !

Un dimanche en cuisine…

J’ai refait une papillote de poisson. Je ne remets pas la recette, elle est ici. Mais cette fois, j’ai pris du lieu noir et j’ai mis du chorizo : le poisson, la couche de courgettes et les tranches de chorizo. Quand on ouvre la papillote, le jus rendu par tous les éléments peut être mis dans du riz. C’est ce que j’ai fait. Et voilà ce que ça donne :